Il gusto ha una buona struttura, è secco, fresco, sapido, morbido con un finale comunque piacevole ed un tannino delicato.
All’olfatto si presenta intenso e consistente con sentori di frutta rossa come ciliegie, ribes e more, con lieve sentore floreale di viola e un leggero fondo di vinosità.
Abbinamenti enogastronomici: si abbina molto bene con la cucina tipica emiliana, con lasagne, tagliatelle al ragù, tortellini in brodo o con secondi di coniglio o pollo arrosto, salsiccia in umido con fagioli, piccione al forno con patate.
Servire a 12° C.
Dati Tecnici
Vitigno: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 100%
Area di produzione: Comune di Castelvetro (MO)
Gradazione Alcolica: 11% VOL
Zuccheri: 12 gr/l
