Il gusto è secco, caldo, morbido, fresco e sapido. Lascia in bocca sentori floreali ed una certa acidità.
All’olfatto si presenta con una buona intensità e persistenza, con sentori fruttati di frutta rossa come marasca, mora, mirtillo e profumi floreali come la violetta. Sono profumi che ricordano il Lambrusco di Sorbara di una volta.
Abbinamenti enogastronomici: alla cucina locale che si presenta grassa e succulenta. Lo si abbina a piatti conditi con ragù di maiale o salsiccia, a cotechino in umido con fagioli e zampone con purè o lenticchie.
Servire a 11° C.
Dati Tecnici
Vitigno: Lambrusco di Sorbara 100%,
Area di produzione: Comune di Bomporto (MO)
Gradazione Alcolica: 11% VOL
Zuccheri: 11 gr/l
